Parnassius est un genre de lépidoptères (papillons) appartenant à la famille des Papilionidae et à la sous-famille des Parnassiinae. Ses espèces sont appelées les Apollons, en référence au dieu grec éponyme. Elles sont originaires des régions circumpolaires et surtout montagneuses (Alpes, Himalaya, etc.) de l'hémisphère nord. Elles sont assez variables en forme et en coloration. Elles montrent une adaptation à la vie en altitude appelée mélanisme d'altitude avec des colorations plus foncées du corps et de la base des ailes qui permettent un réchauffement rapide de l'animal au soleil.

Aucune espèce ne présente de queues sur les ailes, par contre les chenilles possèdent un osmeterium comme les autres membres de la famille des Papilionidae. À la différence de la plupart de papillons, la chrysalide des apollons est abritée dans un cocon soyeux.