La petite famille des Sarcobatacées regroupe des plantes dicotylédones ; elle ne comprend qu'une ou deux espèces Sarcobatus vermiculatus (et Sarcobatus baileyi).

C'est une plante succulente, arbustive, épineuse, des zones salines des régions tempérées à désertiques de l'ouest de l'Amérique du Nord.